Agriculture is a fundamental human activity to earn food. However, food production is accompanied with emissions of greenhouse gases and reactive nitrogen those induce various environmental issues. Food consumption is also related to the environmental loads through food waste/loss. Our food system should change to more pro-environmental one by shortening the supply chain and reducing environmental loads with production and consumption. Local food production for local consumption can be an approach to enable our food system more sustainable. In this session, we gather knowledge of suitable cropping for each land, environmentally friendly agriculture, soil, and environment to deepen our understanding to the nexus of food, agriculture, and the environment that fosters human engagement to create transdisciplinary knowledge to hand over the sustainable food system to future generations.
農業は、私たちの生存に不可欠な食料を生産する営みです。一方、食料生産に伴い温室効果ガスや窒素化合物などの環境汚染物質が排出され、多様な環境問題を引き起こしています。消費面でも、食品ロスは環境への汚染物質の排出を増やします。旬を大切にし、サプライチェーンを短くし、生産・消費時の環境負荷を抑えた食料システムの確立が求められます。地産地消はその一つのアプローチです。本セッションでは、適地適作、人と自然に優しい農業、土壌、および環境に関する知見を持ち寄り、食・農・環境のつながりへの理解を深め、将来世代に持続可能な食料システムを手渡す新たな知恵を創り出す人々のつながりを醸成します。
